化学成分的差异：

• 304不锈钢含有16%至24%的铬，以及少量的碳和锰。最常见的形式是18-8不锈钢，它含有18%的铬和8%的镍。
• 316级不锈钢的物理和机械性能与304不锈钢几乎相同。主要区别在于316不锈钢含有约2%至3%的钼。这种添加物可提高耐腐蚀性，尤其是对氯化物和其他工业溶剂的耐腐蚀性。

性能差异：

• 304不锈钢是最常见的一种钢种，具有良好的耐蚀性、耐热性、低温强度及机械特性。冲压、弯曲等热加工性良好，无热处理硬化现象（无磁性），使用温度范围为-196℃至800℃。
• 316不锈钢因添加钼，具有优良的耐腐蚀性、耐大气腐蚀性和高温强度。可在严酷的条件下使用，加工硬化性优良（无磁性）。

应用差异：

• 304不锈钢广泛应用于厨房配件（如水槽和防溅板）、平底锅、餐具、器皿、橱柜；冰箱和洗碗机等厨房电器；室内管道、热水器、锅炉、浴缸等家居用品；热交换器；商业食品加工设备、酿酒厂、药品生产设备；制造螺母、螺栓、螺钉和螺母；水管、储罐、室内电器外壳、汽车内饰；装饰条等领域。
• 316不锈钢则主要用于化学管道；制药设备；医疗设备和工具；不锈钢浮子；海洋环境中的结构钢和部件；食品、化工、石油生产和加工设备的制造；实验台及设备建造；沿海地区的建筑镶板；船用五金及管道等领域。

热处理差异：

• 304不锈钢热处理的退火过程是在1850到2050度的温度范围内进行的，然后进行快速退火和快速冷却。
• 316不锈钢不能通过热处理硬化。

焊接差异：

• 介于304和316不锈钢之间，316不锈钢具有良好的焊接性能。可采用所有标准焊接方法进行焊接。
• 焊接时，可根据用途采用316Cb、316L或309Cb不锈钢焊条或焊条进行焊接。为了获得最佳的耐腐蚀性能，316不锈钢焊接件需要在焊接后进行退火。如果使用316L不锈钢，则无需进行焊后退火。